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Grazie alla cura di BBQ King, fedele alla formulazione originale, potrai finalmente realizzare il pastrami a casa tua.
Il pastrami lega la sua fama alla città di New York, dove il macellaio Sussman Volk ebbe in dono da un amico rumeno una ricetta per preparare e cucinare il brisket: la ricetta del pastrami, appunto.
La cura per il pastrami si dosa al 5% del peso della carne già trimmata e deve essere cosparsa su entrambe le superfici.
È possibile utilizzarla sul flat del brisket oppure anche sul brisket intero, quindi sia sul point, sia sul flat.
1. Trimma il tuo flat togliendo grasso e skin in eccesso.
2. Spargi su tutta la superficie il 5% di cura del pastrami per il peso totale della carne.
3. Riponi in frigorifero il flat all’interno di un sacchetto ermetico o avvolgendolo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare un giorno per ogni centimetro di spessore – noi consigliamo di lasciarlo riposare almeno sei giorni.
4. Finita questa fase, lava via la cura con acqua fredda, aiutandoti con una spugnetta per i piatti, ed asciuga il flat prima di rimetterlo in frigorifero ad asciugare per altri due giorni.
5. Spennella della senape sulla superficie per far aggrappare il rub – consigliamo due terzi di SPG Rub e un terzo di Carbon Rub.
6. Cuoci come un brisket.
12,90€
| 🚫 | Senza glutine |
|---|---|
| DOSE: | 5% per il peso della carne |
| FORMATO: | 200gr |
| INGREDIENTI | miscela di ingredienti alimentari ed additivi in polvere per alimenti. Sale. Zuccheri: saccarosio, destrosio. Spezie: coriandolo, aglio, alloro, zenzero, chiodi di garofano, cannella, macis, |
I rub di BBQ King sono leggeri ed equilibrati: l’ideale per incontrare i gusti di tutta la famiglia.
Lavoriamo solo con i piccoli artigiani locali per ricercare le migliori spezie sul territorio italiano.
Solo spezie con vero zucchero o sale: nei rub non troverai stabilizzanti, coloranti o agenti chimici.
La nostra confezione da 70 g è perfetta per qualsiasi preparazione al barbecue senza creare sprechi.
Se acquisti le buste da 250 gr una volta aperte è bene richiudere la confezione con la zip salva freschezza facendo uscire più aria possibile.
Se invece vuoi le latte da 70 gr ti consigliamo di NON versare il contenuto di erbe e spezie all’interno della latte ma di fare un taglio in un angolo del sacchetto in modo da usarlo come spargitore e poterlo richiudere su se stesso facendo uscire più aria possibile, chiudendolo con una moletta.
Tutti i nostri prodotti sono sigillati ermeticamente per proteggere la miscela da luce, ossigeno e umidità. In questo modo la miscela si mantiene fresca per almeno due anni dopo il confezionamento. Su ogni astuccio è possibile trovare la data entro la quale consigliamo di consumare il prodotto. Questa data è semplicemente un indice della freschezza, del sapore e dell’aroma ottimale della miscela.
Sarà GLS a consegnare il tuo pacco.
Segnaleremo ogni nota inserita dal cliente al nostro corriere; tuttavia non ci assumiamo alcuna responsabilità nel caso in cui quest’ultimo non la prenda in considerazione.
Il nostro corriere provvederà a lasciare all’indirizzo segnalatoci un avviso con le istruzioni su luogo e orari ove poter ritirare l’ordine. Il corriere effettuerà fino a 2 tentativi di consegna, terminati i quali ritornerà il pacco al mittente. Di conseguenza, è consigliabile indicare un luogo di consegna dove sia presente qualcuno per il ritiro.
GENUINITÀ – BBQ KING utilizza tutti ingredienti di prima scelta che esaltano i sapori e gli aromi della carne. La selezione delle materie prime è il punto di partenza su cui si costruisce tutto il nostro processo di lavorazione e, rispettando le vigenti normative in merito, effettuiamo delle scrupolose analisi sanitarie, qualitative e organolettiche.
SERVIZIO CLIENTI – Disponiamo di ampi spazi adibiti allo stoccaggio, personale addetto specializzato e di grande competenza per garantire il pieno funzionamento della logistica aziendale. Il cliente finale è sempre il centro intorno a cui ruotano tutte le attività aziendali che sono concepite con l’unico scopo di garantire la soddisfazione totale della clientela. Il nostro servizio Clienti è a tua disposizione 24 ore su 24 e 7 giorni su 7 per qualsiasi richiesta: non esitare a contattarci.
